Recolectamos granos de pequeños producotres de la Reserva Ecológica Mache-Chindul, ubicada en el cantón Pedernales al norte de Manabí, la misma alberga un tesoro agrícola de renombre mundial: el cacao fino de aroma.

Esta denominación, que representa apenas el 5% de la producción global de cacao, encuentra en esta zona ecuatoriana un terruño excepcional para su cultivo

Nuestros orgullosos productores de Calceta producen uno de los mejores cacaos del planeta. Dentro de sus logros están el ser reconocidos en el Premio Internacional del Cacao dentro del Salón del Chocolate de París, compitiendo contra más de 160 muestras de 40 países. Ese logro se alcanzó gracias al resultado de años de escuelas de campo, talleres de fermentación y secado, y un férreo compromiso colectivo con la calidad.

¿El secreto? Un riguroso proceso orgánico que puede durar entre 16 y 18 días para transformar el grano fresco en un producto codiciado. Hoy, las comunidades organizadas de Calceta manejan miles de hectáreas y envían al mundo cientos de toneladas de cacao fino de aroma, compitiendo en igualdad de condiciones con países de tradición centenaria.

Desde el corazón rural del cantón Pichincha, en el norte de Manabí, se esconde una comunidad que ha sabido guardar un tesoro durante más de un siglo. Piedra de Plata, un pequeño rincón donde habitan cerca de 200 personas, alberga cultivos de cacao con más de 150 años de antigüedad, plantas que han sobrevivido al tiempo y a las enfermedades, y que hoy producen lo que muchos consideran el mejor cacao del mundo.